Restaurante Cabòria

Te damos la bienvenida a Cabòria

La historia de Cabòria empezó, en realidad, hace 15 años, justo cuando los hermanos gemelos de Ferreries, Jesús e Isaac Garcia Torrent, entraron en la cocina del restaurante Miramar, de Diego Merino. Las familias se conocían y, pese a la juventud de los dos hermanos, Merino les acogió un buen domingo de Sant Joan para iniciar su carrera. Ha pasado media vida por Isaac y Jesús, que han aprovechado para formarse, viajar y coger experiencia, hasta que los tres se han decidido a dar forma a una idea que se gestó durante aquellas primeras semanas de elaboración: la de montar juntos un restaurante. Así surgió Cabòria, después de la pandemia, una cocina con una visión muy personal y experimental -de la mano de Jesús- y un cuidado muy estudiado por la atención en sala por parte de Isaac.

La carta defiende la herencia y las raíces locales sin cerrarse puertas. Sabores reconocibles y productos de proximidad tratados con obsequiosidad y técnicas que se interpretan de manera académica. Cocina con buena manufactura que no se priva de hacer ciertas concesiones actualizadas (fondos más ligeros, contención de sabores, tamizando carácter…). Plantean tres maneras de aproximarse a la línea de trabajo de Jesús García: el menú del día, bien presentado y con precio accesible, un ambicioso menú degustación que incluye siete pases, y la opción a la carta, que incluye una docena de especialidades entre pescados, carnes y entrantes, y postres.

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